如何辨別純正山茶油？你選對了嗎
近年來山茶油因較高的營養價值和保健作用成為許多消費者首選的健康型食用油，逢年過節更是成為人們饋贈親朋的佳品。由于全國山茶油資源稀缺，產量較低，市面上很多商家為了追求利益，加入制售假冒油品的行列。這些行為不僅損害了消費者的合法利益，也擾亂了正常的市場秩序?，F在市面上的山茶油種類繁多，如何才能辨別是否純正呢？下面教大家幾個實用的方法。 根據國際標準通行的植物油脂理論，山茶油按其等級可分為油茶籽毛油（原油）、精制級茶油等。最新的國家食用油標準也明確規定：毛油（原油）不能直接作為食用油。目前，山茶油加工工藝分為“壓榨法”和“浸出法”。壓榨山茶油是油茶籽通過物理壓榨工藝獲得的油脂，這樣的好處是無添加劑，能保留山茶油更多原始營養，與以油茶餅作為原料、用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質區別。按照我國新的“食用油管理辦法”，食用油脂的加工方法必須在標簽上注明“壓榨法”或“浸出法”，給消費者自行選擇。零售價低于70元/斤的茶油要慎重購買?，F時市場上未經過加工過的茶油一公斤收購價就達60元左右，如果加上精煉、包裝、市場銷售、物流配送、稅費、利潤，合理零售價應在70元/斤以上才正常，品質高的茶油每斤甚至會達到上百元。如果一斤茶油價格低于70元，基本上都是調和油。 假茶油因為勾兌了其它品類的油脂，所以觸感非常油膩，涂在皮膚上就像浮在表面一樣，用清潔液洗過仍然油膩。而真茶油是潤而不膩的，很快會皮膚吸收，不會給皮膚帶來任何負擔和厚重感。純山茶油的色澤呈金黃色或淺黃色，品質純凈，澄清透明，假茶油則沒有這么純凈，其中含有雜質，肉眼能看到沉淀物，說明油品質量相對較差。手掌上滴一兩滴山茶油，合攏摩擦雙手發熱時聞其氣味，優質的壓榨山茶油都是可以聞到獨特的茶油清香味，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題了。由于豆油的色澤清透，是跟茶油顏色最為接近的一個油種，辨別茶油真假不能單憑眼見，加上豆油的成本很低，就更成為了摻假茶油的首選替代油，這樣的油可以聞到濃郁的豆油味道。 聞過之后最好還是再親自嘗一嘗，如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果口腔里感覺有酸味、焦苦味或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感就必定是摻假產品。摻假茶油的油性很大，口感非常的粘稠，上下嘴唇明顯感覺粘連。消費者選油不宜沖動，想買到品質好的山茶油更需要細心的去辨別，如果實在不知道怎么選擇，也可以選擇口碑較好的山茶油品牌進行購買，比如鄭茶油，原料均源自北緯29°西南山區自種基地，甄選油茶老樹的油茶籽，不含轉基因成分，并由物理壓榨工藝壓榨出油，在去除油中雜質的同時，充分保留其營養成分，令茶油色澤清亮、茶香濃郁、口味天然、品質純正，為更多家庭帶來健康膳食的優質之選。
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